كم عدد أنواع البصل التي تعرفها؟
يترك البصل بصمته ونكهته ورائحته على أي وجبة ، لأنه العمود الفقري للعديد من وصفات الطعام، وبمجرد تحريكه في القليل من الزيت على النار يرفع شهيتنا لتناوله مهما كانت مكونات الوصفة المستخدمة فيه.
على الرغم من العدد اللا نهائي من ربات البيوت الذين يستخدمون البصل في الطهي ، إلا أن معظمهم يعتقد أنه نوع واحد أو نوعين على الأكثر ، إلى جانب البصل الأخضر على سبيل المثال ، ولكن ما لا تعرفه هو أن هناك العديد من أنواع البصل التي نعرضها لك فى هذا المقال وسنوضح لك أيضا كيفية الحصول عليها بكميات كبيرة عالية الجودة وبأقل الأسعار.
أنواع البصل
عادة لا ينتبه كثير من الناس للأنواع المختلفة من البصل عند شرائها ، ويعتقدون أن جميع البصل صالح لجميع الأطعمة ، بعد معرفة أنواع البصل المختلفة ستغير رأيك ، ألق نظرة :-
• بصل أبيض
وهي الأكثر شهرة وتسمى أيضًا بصل برمودا ، وكانت أول زراعتها في تكساس بالولايات المتحدة الأمريكية.
ويتميز البصل الأبيض بقشرته الرقيقة التي تميل إلى اللون السكري الممزوج بالأصفر الباهت، ويتميز لحمه بأنه مقرمش وهش وخفيف وطعمه لاذع وحار، وعلى الرغم من ذلك فهو حلو المذاق لاحتوائه على نسبة قليلة من الكبريت بالمقارنة بالبصل الأصفر.
لذا يمكن أكله نيئًا كما يصلح حشوًا للبيتزا والأطعمة المختلفة وأيضا يصلح للسلطات والمكرونة.
• بصل أحمر
يتميز هذا النوع من البصل بلونه الأرجواني ، وله نكهة لاذعة وملمس مقرمش ولذيذ ويمكن تناوله نيئًا ، لذلك يمكن وضع حلقات لذيذة داخل شطائر الهامبرجر أو اللحوم المختلفة ونفس الشيء مع أنواع السلطات .
• الكراث
وهو نوع آخر من البصل يجاهله الكثير من ربات البيوت، وهو أشبه بالبصل الأخضر في شكله، ويؤكل نيئًا. وأكثر استخداماته تكون في إعداد أطباق الشوربة المختلفة، كشوربة البازلاء ويستخدم أيضا فى حشو الفطائر.
• البصل الأصفر
وهو أكثر أنواع البصل شيوعًا في الطهي ، ويمكننا القول أنه بصل متعدد الأغراض ، وله طعم حلو ، ولون قشره أقرب إلى البيج أو البني ، لذلك يطلق عليه أيضًا البني.
يحتوي على نسبة عالية من الكبريت مما يجعل طعمًه معتدلًا ، وله نكهة حادة ومناسب للعديد من الأطعمة ويمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا أو مقليًا ، لذلك يمكن أن يكون بديلاً لأنواع أخرى من البصل في الوصفات المختلفة
- بصل حلو
يسمى ايضا بصل فيداليا ويتميز بقشرته البنية والبرتقالية ، وهو أفضل بصل حلو ولا نكهة لاذعة ، لأنه طعمه قريب من البصل الأصفر ، لذلك يمكن تناوله نيئًا مع السندويشات والسلطات.
- البصل الإسباني
يحتوي على ماء أقل من الأنواع الأخرى من البصل ، قشرته جافة وتميل إلى اللون البني ، ولحمها أبيض نقي ، ولأن الماء قليل فيه ، فهو أنسب أنواع البصل للقلي وصنع شرائح البصل و الحلقات المقلية اللذيذة
- البصل اللؤلؤي
وهو بصل يستخدم في التخليل ، ولونه أبيض ويتميز بحجمه الصغير وطعمه اللاذع والحلو ويمكن استخدامه في تحضير طواجن اللحوم وأطباقها المختلفة.
فوائد البصل
استخدام البصل للطبخ ليس هو الفائدة الوحيدة بالنسبة له. إذا كنت تعرف قيمته الغذائية وفوائده الصحية المتعددة ، فسوف تأكله يوميًا ،وأليك أهم فوائده:
- يتميز البصل بكونه غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل: B و C ، والمعادن مثل البوتاسيوم ، وانخفاض السعرات الحرارية.
- واحتواء البصل على فيتامين سي يجعله مضادًا قويًا للأكسدة ، يحمي الخلايا من التلف ويحارب الجذور الحرة
- يقلل من الدهون الثلاثية في الجسم والكوليسترول الضار في الدم ، لذلك فهو يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
- يمنع البصل أيضًا بعض أنواع السرطان ، مثل سرطان المعدة ، بفضل وجود الأنثوسيانين. يتحكم في نسبة السكر في الدم لأنه يحتوي على مركبات الكبريت والكيرسيتين.
- يحمي من هشاشة العظام لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة ، لذلك ينصح النساء بتناولها بعد الحيض.
- يحارب البكتيريا والجراثيم التي تهاجم الجسم بفضل احتوائه على مركبات الكيرسيتين.
- يحسن عمل الجهاز الهضمي ، حيث أنه غني بالألياف والبكتيريا المفيدة التي مفيدة لصحة المعدة
كيف تحصل على البصل؟
إذا كنت مستهلكًا عاديًا ، يبدو الأمر سهلاً للغاية ولا تحتاج إلى إجابة. بالطبع ، ستذهب إلى السوق أو السوبر ماركت أو أماكن بيع الخضروات في بلدك.
تبرز أهمية الإجابة على هذا السؤال إذا كنت التاجر نفسه ، أو السوبر ماركت ، أو الموزع ، أو حتى مالك لمطعم وتحتاج إلى استهلاك كبير وتوريد جيد؟
يلجأ العديد من هؤلاء إلى تاجر أكبر في دائرة معرفتهم ونطاق بلدهم أو المستوردين للحصول عليه بسعر أرخص نسبيًا من السوق
ماذا لو أصبحت المستورد نفسه ؟ إذا كانت إجابتك هي كيف وأين يمكنك الحصول على البصل كمستورد وإذا كنت تبحث عن هامش ربح جيد ، دعني أخبرك بأكبر عشرة مصدرين للبصل في العالم ...
الآن بعد أن عرفت الدول الكبرى المصدرة للبصل ذات أفضل جودة وأقل سعر يبقى السؤال كيف نفاضل فى الاختيار بينهم؟
أولاً الجودة من خلال النظر في جودة البصل وغيابه من العفن والمبيدات الحشرية السامة ، ويمكن القيام بذلك عن طريق طلب عينة بسيطة من المورد. كما يمكن فحصه من الحجر الزراعي قبل الشحن.
ثانيا التكاليف وسهولة الإجراءات ، حيث أن الهدف الرئيسي هو رفع هومش الربح وخفض التكاليف ، ويمكن تحقيق ذلك من خلال الاستيراد من البلدان ذات المواني لتقليل تكاليف الشحن وكذلك الدول التي لديها اتفاقيات تجارية تفضيلية لدخول البضائع بإعفاء حمركي.
إذا كنت تبحث عن ترشيحنا من خلال تجربتنا ، فإننا نوصي بالاستيراد من مصر ، واليك مقال يشرح لماذا مصر؟
إذا كنت قد قررت بالفعل وتريد الحصول على عروض أسعار ، فيمكنك تسجيل طلبك هنا http://bit.ly/2HFfbfn
المصادر
